Төрөл төрлийн салат хийх жор

Орц:

-Тахианы цээж мах 500 гр

-өндөг 1 ширхэг

-талхны үйрмэг 4-5 х/х

-гурил 3 х/х

-давс

-хар перец

-оливийн тос эсвэл ургамлын тос

-помидор 3-4 ширхэг

-саримс 1-2 хумс

-яншуй 5 гр

-бализамик цуу 3-4 а/х.

Жич: х/х - хоолны халбага

а/х - амны халбага.

Хийх арга:

Цээж махаа хавтгай чигээр нь голоор нь нэг хувааж нимгэлж өгнө. (Үүнийгээ уутанд хийж байгаад зөөлөн давтаж бүр нимгэн болгож ч болно.)

3 тавганд:

1. Гурил+давс+хар перец

2. Өндөг-хутгах

3. Талхны үйрмэг гэх дарааллаар хийгэд цээж махаа гурил, өндөг, талхны үйрмэгт өнхрүүлээд дунд зэргийн гал дээр халаасан хайруулын тавагт тосоо хийн 2 талыг жигд шаргал болтол шарна (махны нимгэн зузаанаас шалтгаалж 1 талыг 5-7 минут).

Мах шарагдаж байх хооронд жижиг саванд помидор, саримс (бяцлах), яншуйгаа жижиглэн хэрчиж хийгээд бага зэргийн давс, хар перец, оливийн тос (ургамлын тос байсан ч болно), бализамик цуугаар амтлан хутгана. Бэлэн болсон махаа бариж идэхэд тохиромжтой хэмжээгээр хувилан хэрчиж таваглаад дээр нь амталсан помидорноосоо тавиад л бэлэн боллоо. Энэхүү зуушийг халуун, хүйтэн аль ч байдлаар олгож болно. Зочид ирэх үеэр олон хоол унд бэлдэх хэрэг гардаг шүү дээ. Тэр үед махаа шарж бэлдчээд амталсан помидороо таглаж хөргөгчиндөө хадгалж байгаад зочидоо ирсэн үед таваглаарай.

Үхрийн гүзээний салат

Орц:

-Үхрийн гүзээ

-Ногоон огурцы эсвэл дарсан огурцы

-Лууван

-Улаан сонгино эсвэл ногоон сонгино

-Гүнжидийн тос

-Гүнжидийн үр

-Соя соус

-Нунтаг хар перец

Хийх арга:

Үхрийн гүзээгээ сайтар угааж цэвэрлээд битүү чанагчинд 30 минут (битүү чанагч байхгүй бол зөөлөн гал дээр таглаатай саванд 1 цаг 30 минут чанана) болгоод, хөргөөд, нарийн савхан хэлбэртэй хэрчинэ.

Огурцы, лууван, сонгиноо нарийн савхан хэлбэртэй хэрчээд бүх орцоо холиод соя соус, перец, гүнжидийн тосоор (маш бага ордог) амталж сайтар хутгаад гүнжидийн үр цацна. Хүсвэл хар перецний оронд гучугару (хатааж нүдсэн халуун улаан чинжүүний үйрмэг) хийж болно.

Цагаан лууван, алимтай эрүүл мэндийн салат

Орц:

-Цагаан лууван

-Алим

-Хүрэн манжин

-Укроп

-Нунтаг саримс

-Лимон

-Оливын тос эсвэл ургамлын тос

Хийх арга:

Цагаан лууванг арилгана.Алимны голыг цэвэрлэнэ.Хүрэн манжинг хальстай нь бүтнээр нь чанаж болгоод хөргөөд хальслана. Бүх ногоогоо нарийн савх хэрчээд нунтаг саримс, укроп, лимоны шүүс, ургамлын тостой хутгаад бэлэн болно. Маш зөөлөн амттай эрүүл салат болно. Уксус, давс орохгүй. Цагаан лууван алим ижил хэмжээтэй ахуй, хүрэн манжин өнгө оруулах төдий бага орно. Тос болон лимоны шүүсээ өөрсдийн мэдрэмжээр тааруулаарай (бага орно)

Салат навчтай өндөгний салат

Орц:

-Өндөг 3 ширхэг

-Ногоон огурцы 1 годгор

-Салат навч 5-6 ширхэг

-Ногоон сонгино 3 ширхэг урт ногоон иш

-Майонез

-Давс

Хийх арга:

Өндөгөө чанаад хүйтэн усанд сайн сойгоод хүссэнээрээ хэрчинэ. Ногоон огурцы, сонгино, салат навчаа хэрчээд чимх давсаар амтлан өндөг майонезтай хутгаад бэлэн

 Амталсан дууяа

Орц:

-Дууяа (кунамүл)

-Гүнжидийн тос

-Гүнжидийн үр

-Гучугару

-Ногоон сонгино

-Давс

Хийх арга:

Дууяагаа буцалж буй усанд хийж 1 минут буцалгаад шүүж аваад хйтэн усанд сойж усыг нь гүйцэт сэгсэрнэ. Бэлэн болсон дууяан дээр жижиглэн хэрчсэн ногоон сонгино болон бусад амтлагчнаас өөрийн амталгаандаа тохируулан нэмж хутгаад бэлэн боллоо.

Пүнтүүзний салат

Орц:

-Нарийн пүнтүүз

-Хатаасан хар мөөг

-Лууван

-Саримс (сонгино нэмж хийж болно)

-Давс

-Нунтаг хар перец

-Ургамлын тос

-Цуу

Хийх арга:

Пүнтүүз болон хар мөөгөө буцалсан халуун усанд дэвтээж болгоод хүйтэн усанд сойж шүүнэ.Пүнтүүзийг өөрийн хүссэн хэмжээгээр хуваагаад, хар мөөгийг нарийн савхан хэлбэртэй хэрчинэ.Лууванг нарийн савх хэлбэртэй хэрчих эсвэл нарийн үрүүлээр үрээд саримсаа бяцлана. Хайруулын тавагт ургамлын тосонд саримс, лууван, хар мөөгийг давс, хар перецтэй хуурч болгоод пүнтүүзэн дээрээ хийж цуугаар амтлан сайтар хутгаад бэлэн боллоо. 

Шаржигнуур тахиа, хатаасан цангис жимсний салат 

Орц: 

-Тахианы цээж мах 500 гр

-Талхны үйрмэг 4 хоолны халбага

-Хуурай цагаан гурил 3 хоолны халбага

-Өндөг 1 ширхэг

-Давс

-Нунтаг хар перец

-Салат навч 250 гр

-Алим 1/3 ширхэг

-Хатаасан цангис жимс 60 гр

-Тослог багатай майонез 100 гр

-White vinegar 3 цайны халбага

-Яншуй 10 гр.

Хийх арга:

Салат навчийг угаагаад хүйтэн усанд сойж тавина. Гүйцэт гэсгээсэн тахианы цээж махыг голоор нь хуваана (махны ус, шүүсийг зориулалтын алчуур, салфеткаар дарж шингээж хуурай болгоно). 3 тавагны нэгэнд нь өндөгөө хагалж хутгана. Хоёр дахид нь цагаан гурилаа нунтаг хар перец, давстай хольж хутгана. Гурав дахь тавганд талхны үйрмэг хийнэ. Цээж махаа 2 талаар нь гурил, өндөг, талхны үйрмэг гэсэн дарааллаар өнхрүүлээд дунд зэргийн гал дээр оливийн тосонд 2 талыг нь ээлжлэн шаргал өнгөтэй болтол шарж болгоно (махны нимгэн зузаанаас шалтгаалан 1 талыг 5-7 минут шарна). Мах шарагдаж байх хооронд салат навчны усыг сайтар сэгсрээд гараар тасалж салатны том тавганд хийнэ. Дээр нь 1/3 алимаа нимгэн хавтгай хэрчиж хийгээд хатаасан цангис жимсээ жигд тарааж өгнө. Шарсан шаржигнуур цээж махаа өөрийн хүссэн хэмжээгээр зүсэж салатныхаа хамгийн дээгүүр тавина.

Дрэссинг: Майонез, white vinegar, жижиглэн хэрчсэн яншуйгаа холиод бага зэрэг давс, хар перецээр амтална.

Нийслэл салат

(Хиамгүй, махгүй)

Зарим хүмүүс хиамгүй бол амтгүй болно ядаж мах хийхгүй бол гэсэн буруу ойлголттой байдаг. Аль алийг нь хийлгүй амттай сайхан салат хийгээд сурчихвал эдийн засгийн хувьд ч хэмнэлттэй, эрүүл мэндийн хувьд ч хэрэгтэй.

Нийслэл салатны хамгийн их бөгөөд гол орц бол яахын аргагүй төмс. Төмсөө л сайхан чанасан байхад салатыг яаж ч хийсэн амттай болдог байгаа. Тиймээс хөхөрч өнгөө алддаггүй, шаргал, амттай сайхан төмс сонгож аваарай.

Орц:

-Төмс

-Лууван

-Сонгино

-Өндөг

-Дарсан огурцы

-Лаазтай вандуй

-Майонез

-Давс

Төмс луувангаа арилгаад жигд хэмжээтэй хэрчээд давстай усанд бяцлалгүй чанаж болгоод усыг нь сайтар шүүгээд хөргөнө. Хүйтэн усанд сойж болохгүй. Өндөгөө чанаад хүйтэн усанд сайтар сойно. Бусад бүх орцоо төмстэйгээ ижил хэмжээтэй хэрчээд (сонгиноо маш жижиг хярж хэрчинэ) бүгдийг нь нийлүүлээд майонезтай хутгана. Төмсөө амттай чанасан байхад майонезтай хутгахад давс нэмж хийх шаардлага гардаггүй. Хэрвээ төмсөө хүйтэн усанд сойх юм уу давсгүй чанаад хутгахдаа давс хийвэл гашуун мөртлөө ус амтагдсан муухай болдог.

Би их хэмжээний салат хийх үедээ төмс луувангаа тусад нь чанаад харин бага хэмжээний салатныхыг нийлүүлээд чаначихдаг. Та нар минь цагаан сараар хөргөгчний ногоо хийдэг 2 шургуулгаа сайтар угааж цэвэрлээд өдөр өдөрт нь чанасан төмс луувангаа тааруулж бэлдээд хөрсөн хойно нь хийж хадгалаарай. Зай бага эзэлнэ. Нэг дор их салат хутгалгүй бага багаар ирэх зочидынхоо баримжаагаар амталж хутгаарай.